2016年6月21日 (火)

❤ あじさい御膳 ❤

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 ご無沙汰しております。管理栄養士の川井です♪(o ̄∇ ̄)/

 梅雨にはいりましたね~(´-д-`)

連日の雨ともなれば憂鬱ですが 恵みの雨という言葉があるように 「大地をうるおして草木を生育させる」 という大事なものなんですね。。。゚.+:。(・ω・)b゚.+:。
「節水」という言葉を聞くたびに水のありがたさが分かります。

 さて 本日の昼食は「あじさい御膳」です(o^-^o)

しかし 画像が暗いうえに 脇役で置いた花があじさいではなくアサガオ・・・という可哀想なものになってしまいました(´・ω・`)ショボーン

なぜ あじさいではなくアサガオかと言うと・・・

                                 「近くにあったから」 (´ε`*)ゝ

実際は 鮭ごはんのオレンジ色 あしらった大葉の緑 煮こごりの赤 あじさいゼリーの青と紫・・・などキレイな彩りで好評を頂きました (*^ー゚)bグッジョブ!!

 あ!明日のお昼はカレーだ!キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

 来月は7/7 に「七夕そうめん」をお出しする予定です゜.+:。(*´v`*)゜.+:。

 みなさん 今年は猛暑の予報が出されています (lll゚Д゚)

脱水症を起こさないよう水分だけでなく塩分もとりましょう!!

   ★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜MENU★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

                     鮭と大葉の炊き込みご飯

                         赤魚の煮付け

                          炊き合わせ

                         ハモの煮こごり

                          あじさいゼリー

                           澄まし汁

2015年7月 7日 (火)

☆ 七夕メニュー ☆

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 (○`・ェ・)ノ【こ】【ん】【に】【ち】【ゎ】管理栄養士の川井です(o^-^o)

 今日は七夕ですね♪

でも・・・このお天気じゃ彦星と織姫は逢えないかも・・・(´;ω;`)

1年に1度のチャンスなのに(u_u。)

しかし!!ちゃっかり願い事を短冊に書いたワタクシでした( ̄ー ̄)ニヤリ

 みなさん!画像の右上にある飾り、すごいと思いませんか?

これはご利用者様が作られたものなんですo(*^▽^*)o

(写真を撮るためにちょっとお借りしました)

すごい・・・不器用な私には絶対ムリ・・・・・・( ̄Д ̄;; 

私の不器用さと言ったら、おそらく国内でも3本の指に入るんじゃないかしら( ̄◆ ̄;)

 さて、今日の七夕メニューも好評を頂きました(*^-^)

特に「天の川ゼリー」は色も鮮やかでさっぱりした甘さが美味しく、とても喜ばれました(v^ー゜)ヤッタネ!!

何より!ゼラチンを使っているので、お肌にもイイし~(*^m^)shine

 

 間もなく梅雨が明け、夏本番がやってまいります(;´Д`A ```

栄養と睡眠をしっかりとって夏バテしないようにしましょうヽ(´▽`)/

flair水分補給も忘れずにflair

2015年6月15日 (月)

❤ 本日の昼食 ❤

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 こんにちはnote先月ロングヘアを15cmも切ってロブ女子になった管理栄養士の川井です(◎´∀`)ノ

 梅雨にはいり、髪の毛は湿気でウネウネ・・・家の庭は雑草ボウボウでジャングルと化しています(;´▽`A``

 ・・・どうせならカラフルなインコでも放し飼いにしておこうかしら( ´艸`)

そうすれば「なるほどflairここの家の人はわざとこんな風に草をボウボウにして、ジャングルっぽくしてるのね~noteオッシャレ~up」となるわけです( ̄ー ̄)ニヤリ

 さて、本日の昼食は「あじさいご膳」です(o^-^o)

 みょうがをあしらった炊き込みご飯は上品な味付けで香りが良く、煮物や煮魚にピッタリheart01

さすが森クンsign01(*^ー゚)bグッジョブ!!

 デザートは、タッツン(30歳 男性 彼女募集中)お手製の「あじさいゼリー」shine

今回も全体的に味付けのバランスが良く、キレイに仕上がりました(v^ー゜)ヤッタネ!!

早くから頑張ってくれた日清のみんなsign01ありがとうhappy01

 当施設では毎月5、10、15、20、25日の「健康食」の他に・・・

 cherry 1日「丼の日」

 cherry 30日「カフェメニューの日」←特にオススメscissors

 を提供しております。

 「みかじま」のご利用を検討されているご本人様及びご家族様で、お食事を希望される方は、事前に申し込んでいただければご用意いたしますヽ(´▽`)/ (有料ですが・・・)

 皆さま、これから暑い夏がやってまいりますdash

水分補給と塩分補給をしっかりして、猛暑を乗り切りましょうwave

 

2015年4月 3日 (金)

❀ 本日の昼食 ❀

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 こんにちはnote管理栄養士の川井ですhappy01

 桜が満開になりましたね~cherryblossom

しかしsign05今日は風が強くて桜の花びらがヒラヒラと舞い散り・・・bearing

でも、散る桜もキレイですよねconfident

 さて、本日の昼食「花見御膳」のご紹介ですhappy01

今回メインの春野菜天ぷらですが、「ふきのとう」の終売、そして前日まで「タラの芽」の数が揃うか分からないsweat01といった状況で、タッツン(日清栄養士・男性・30歳・独身)もかなり焦っておりましたcatface

私が「絶対にタラの芽bud食べたいcrying」と言っておりましたので、タッツンの焦りは極限に達していたと思われますcoldsweats01

しかしsign03さすがタッツンshine当日にはちゃ~んと「ふきのとう」も「タラの芽bud」も準備してくれましたgood

 タッツンは、今回のロールケーキcakeも何度か試作して、完璧なものにしようと頑張っておりましたhappy02

その甲斐あって、ご利用者様からも好評を頂きましたconfident

 今日も早くから頑張ってくれた日清のタッツンをはじめ森くん、内尾さん、ウッチー、ちなっちゃん、あかねちゃん、荻野さん(新卒のピチピチ調理師さんですwink)、ありがとうconfidentheart

.       。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.MENU .。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

                       桜の散らし寿司

            天ぷら(エビ、タラの芽、ふきのとう、かぼちゃ、なす)

                         天つゆ

                         華茶巾

                         えび茶巾

                       鶏肉の野菜巻

                        炊き合わせ

                      菜の花の辛子和え

                       お吸い物(花麩)

                       桜のロールケーキ

2015年3月24日 (火)

❤ 開所記念日 ❤

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 こんにちはpaper管理栄養士の川井ですhappy01

 寒い日が続いたと思ったら暖かくなってみたり・・・まさに「三寒四温」wobblysweat01

 さて、本日3月24日はみかじまの開所記念日ですshine

 忘れもしません、東日本大震災からちょうど1年後の3月11日が入職日でしたconfident

 新しい建物、新しい仲間、これから入所してこられる方々との出会いにドキドキheart02していましたnote

あれからもう3年も経過したんですね~confident

・・・ってことは3歳も年を食ってしまったはずwobblysweat01そっかぁsign05気づかなかったなぁgawk

年齢と共に脂身も増してきたこの頃pig

しかしsign03今日の夜もお酒の席beerが私を待っているcatfacedash

・・・ダイエットは来週からにしよ~っとsmilescissors

   .。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。. restaurant MENU restaurant.。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

                         握り寿司

                        茶碗蒸し

                   京風五目豆腐のあんかけ

                     菜の花の湯葉和え

                       抹茶ムース

                      花麩の澄まし汁

 

予告flair

次回は・・・花見弁当cherryblossomですwink

2015年3月 3日 (火)

❀ 本日の昼食 ~ひな祭り~ ❀

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 (○`・ェ・)ノ【こ】【ん】【に】【ち】【ゎ】 管理栄養士の川井ですo(_ _)oペコッ

 いよいよ花粉も本格化してきましたね~(;´д`)トホホ…

 暖かくなったり寒くなったり・・・と着るものにも困ってしまいます(´Д`;≡;´Д`)アワアワ

 さて、本日3月3日は「ひな祭り」です(o^-^o)

(我が家は男だらけなので全く実感がありませんが・・・(´・ω・`)ショボーン)

 菱餅の散らし寿司と5色のあられを衣にした天ぷら、春をイメージした花麩の澄まし汁、男雛と女雛のねりきり・・・などひな祭り感満載のメニューとなっております(*^-^)

 

       .。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。 .MENU 。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

                        菱餅ちらし寿司

                     変わり衣天ぷら(5色あられ)

                           煮物

                        菜の花のお浸し

                          フルーツ

                        花麩の澄まし汁

 

次回は、3月6日の「カフェメニュー」をご紹介しようと思いますo(*^▽^*)o

 

2015年2月 3日 (火)

❤ 恵方巻き ❤

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 こんにちはnote管理栄養士の川井ですhappy01

 先週の雪snowにはちょっとドキッとさせられましたねsweat01昨年の大雪・・・あれはひどかったcrying

雪かきなんてsweat01もうイヤだぁぁぁぁぁdashdash

 さて、本日は「節分」ということで「恵方巻き」をお出ししましたlovely

喉に詰まらせる危険がないよう、海苔の代わりに薄焼き玉子で巻き巻きchick

昨年は、主菜を「鰯の蒲焼」にしたのですが・・・どことなく貧相だったためcoldsweats01ボリュームのある「赤魚の煮付」にしましたhappy02

その鰯は、今年は「つみれ汁」に大変身up上に三つ葉を乗せてcloverはい出来上がりscissors

手前中央の黄色い器は、千切りの柚子を飾った「お浸し」ですwink

香りよく食が進みますdelicious

また、ご利用者の方へ硬い大豆をお出しするわけにはいかないので・・・「甘納豆」に代替ですhappy01

 んsign05こうして画像で見てみると「これはこうすれば良かったかなsign02こうした方が、もっと良くなるかもflair」と来年のメニューが浮かんできますhappy02

 

 春まであともう少しcherryblossom

体調を崩さないよう栄養と水分、睡眠をしっかりとりましょうwinkheart04

2014年12月24日 (水)

☆ クリスマスメニュー ☆

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 こんにちはnote管理栄養士の川井ですhappy01

 寒さも本格的になってきましたねshock

 インフルエンザが流行していますsweat01十分な栄養と睡眠をとり、外出から帰ったら手洗い、うがいを必ずしましょうflair

 さて、本日12月24日の昼食restaurantはクリスマスメニューxmasとなっておりますshine

彩りはクリスマスカラーxmasにし、ご利用者様に好まれる味付けや軟らかさに仕上がっておりますlovely

味付けも盛り付けも、全て満点ですね~crown

 一番苦労したのは、やはりsign05焼き海苔をカットしたサンタさんの目と口でしょうか・・・coldsweats02

しかし、そんな苦労もsign05ご利用者様が喜んでいる姿をみると吹き飛んでしまいますhappy02notes

 今日sign05朝早くからの仕込みを頑張ってくれた日清のみんなsign03ホントにありがとうcrying

私は適当にsweat02メニューをいくつかタッツンに提案してsign05「あとは現場のみんなと相談して煮詰めていってちょうだいcatface」と言っただけですから・・・coldsweats01

素晴らしいスタッフの努力によって、本日の行事食も大成功でしたconfidentheart01

    ☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*  MENU  ☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*

                       xmasサンタおにぎりxmas

                      xmas クリスマスチキンxmas

            xmasフライ盛り合わせ(エビフライ、チーズ入りはんぺん)xmas

                        xmas人参グラッセxmas

                     xmasポテトサラダのツリーxmas

                        xmasミネストローネxmas

                         xmasデザートxmas

 今週土曜日(27日)は「もちつき」ですlovelyご利用者様、職員のみんなもお楽しみに~wink

2014年10月10日 (金)

❤ 運動会のお弁当 ❤

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 こんにちはnote管理栄養士の川井ですhappy01

 さて、本日は2階にてミニ運動会runが行われましたdash

ワタクシは厨房でせっせとオニギリriceballを握っていたのでsign05残念ながら見れませんでしたが大盛況だったようですヽ(´▽`)/up

また、お食事restaurantでも運動会の雰囲気を味わって頂きたく、本日の昼食は「お弁当」にてお出ししました(*^-^)

おかずは皆さん大好きな「唐揚げchick」、定番の「タコさんウインナー」などなど(*^m^)heart04

ちなみに・・・みかじまの調理師山中サンが作る唐揚げはと~~っても美味しくてlovely大好評なんですsign03

「売ってよ~moneybag( ゚д゚)ホスィ…」と言ってくる職員もいるほどsign01

・・・確かにうましdelicious

 そして「タコさんウインナー」sign01

タッツンsweat01・・・これって・・・具合の悪いタコさんなの?Σ( ̄ロ ̄lll)

タコさんウインナーなのに赤くないcrying 薄茶色だぁぁぁぁぁ(lll゚Д゚)

・・・誰も気づきませんように|ω・) ・・・と祈るワタシでしたcatface

 運動会に参加したご利用者様及び職員、厨房のみんなsign03お疲れさまでした o(_ _)oペコッ

2014年9月25日 (木)

❤ 本日の昼食~みのり膳~ ❤

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 こんにちはpaper管理栄養士の川井ですhappy01

 さて、前回予告した「みのり膳」のご紹介ですnote

見た目に華やかで季節を感じる紅葉mapleがあしらわれた「白身魚のかぶら蒸し」good

滑らかな舌触りで黄色の器に映える「ゆば乳のお造り風」shine

ミキサーにかけた大豆を汁に入れ、豆そのものが味わえる「呉汁」up

食べるのが勿体ないほどのかわいらしい「茶巾寿司」lovely

あんことフルーツを寒天でゼリーにした「涼風」bar

 ・・見た目よしsign01味よしsign01ボリュームよしsign03

 

 蓋を外し、目の前に料理が現れた瞬間flairご利用者様が「わ~upup」と声を上げられ、職員も一緒に「わ~~upup」と盛り上がるnotes

・・・これって、とても大切confident

ご利用者様が喜んでいらっしゃる時に一緒になって喜ぶことで、ご利用者様の気持ちがより盛り上がりますhappy02

すると・・・eye

=楽しい(嬉しい)=食欲が湧く=栄養状態が良くなる=全身状態が良くなる=意欲的になる=生活の質が向上する

・・・と、こんな素敵なことが起きるんですwinkheart04

 いかがでしたでしょうかsign02

 これから日に日に寒くなってきますねcatface

しっかりバランスよく栄養を摂って、インフルエンザや風邪、胃腸炎にかからないよう手洗い・うがいも行いましょうconfident

 

 予告dash

 10/10は「運動会のお弁当」ですscissors

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